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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

taa1031
taa1031 @cook_42923479

冬に美味しい茶碗蒸し。
だしの味とゆり根が大好きです。
スがたたないよう火加減に注意!

冬に美味しい茶碗蒸し。
だしの味とゆり根が大好きです。
スがたたないよう火加減に注意!

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taa1031
taa1031 @cook_42923479

冬に美味しい茶碗蒸し。
だしの味とゆり根が大好きです。
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材料

1人分
  • 卵 50g
  • 海老 1尾
  • しめじ 10g
  • かまぼこ 1切れ
  • 柚子皮 少々
  • ゆり根 10g
  • 三つ葉 1本
  • 酒 1mg
  • だし 150ml
  • 塩 1mg
  • 薄口醤油 1mg
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作り方

  1. 1

    えびは、皮をむき、酒(ひとり2.5ml)と少量の塩で炒る。
    ゆり根は、一枚ずつ茹でる。しめじは、小分けにしておく。みつばは、さっとゆでて 結ぶ。

  2. 2

    割りほぐした卵に、冷ました出し汁をいれ、泡立てないように混ぜ、裏ごし器で こす。

  3. 3

    茶碗に ゆずと みつば以外の具を入れ、表面の泡をすくい取る。

  4. 4

    蒸気があがった蒸し器で15分蒸したら、一旦フタをあけて みつばとゆずを入れて20秒。
    竹串を刺して 濁った汁が出なければ出来あがり。(出たら あと1分)

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taa1031
taa1031 @cook_42923479
2004/10/09 04:43に公開
食いしん坊のレシピ集アレルギっこのムスコのためのご飯が増えました^^簡単 手抜き 料理ばっかりです♪めんどくさがりなのでみなさんもいいメニューあったら どんどん教えてください♪
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ みつば シメジ ゆず かまぼこ 卵 酒 ゆりね

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