野菜はそれぞれ、5センチ長さに太く切る。肉も同じくらいに切る。

いりごまをよくすり（時間がなければすりごまでもＯＫ）、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを混ぜて、とろりとしたソースを作る。

フライパンで肉を炒め、色が変わったら取り出しておく。

フライパンにサラダ油を足し、野菜を固いものから順に加えて炒め合わせていく。塩・こしょう適宜をふり、最後に新玉ねぎを加える。甘くてやわらかいので、火を通しすぎないように！

肉を戻し入れて混ぜ、火を止める。

熱いうちにごまソースでさっくり和えて、器にこんもり盛り付ける。