★ナスと豆腐のとろみ汁★

lovepilot's cooksnap of when they made ★ナスと豆腐のとろみ汁★.
二人のこぶたママ
二人のこぶたママ @cook_42923909

お味噌汁代わりに時々作る我が家の定番汁？です。ナスが溶けてトローンとした感じがとろみが効いた汁と絡んで美味しいです。1歳の次男はご飯にかけてます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていたもののアレンジです。

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材料

4人分
  1. なす 小2本
  2. 豆腐 1/4丁
  3. 長ネギ 白い部分3㎝位
  4. 醤油 おたま1杯半位
  5. 酒 おたま1杯弱
  6. 砂糖 小さじ１
  7. ほんだし 適宜
  8. 片栗粉 適宜
  9. 水 600ｃｃから800ｃｃ位

作り方

  1. 1

    なす、豆腐は拍子木切りにしてください。ネギは縦半分に切り、ナスや豆腐に合わせた長さで斜め薄切りに。他の具を加える場合も大きさをそろえたほうが食べやすくなりますよ。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、ナスと豆腐を入れて、ナスが透き通ってやわらかくなるまで煮ます。

  3. 3

    ほんだし、醤油、酒、砂糖で味付けをし、長ネギも加えて一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

今回はホンダシですが、やっぱりきちんとだしをとった方が美味しいですよー。でも、朝は面倒でつい…。具は、豆腐とナスの他につきこんや長ネギ、きのこ類も入れちゃいます。今日は長ネギを足しました。いつも目分量なので分量は大体の量です…。お好みで調節してください。

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レシピ作者

二人のこぶたママ
二人のこぶたママ @cook_42923909
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二人のこぶたみたいな男の子のママです！とにかく、美味しいものとお酒とコブタをこよなく愛してます☆
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