〈寒天をふやかす〉鍋に水を入れます。粉寒天を振りいれ５分ほどそのままにします。

〈寒天を溶かす〉鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にして２分、完全に溶かします。

〈甘みをつけます〉寒天が溶けたら、火を止めてから、黒砂糖を入れ、泡立て器などで混ぜてしっかり溶かします。

〈固める〉茶漉しなどで漉すと、仕上がりがきれいです。器に入れて冷やし固めます。

〈かけるもの〉好みで、牛乳やきな粉をかけていただきます。まったり生クリームやコンデンスミルクも美味しいです。

〈みつ豆〉小さく切ってから器に盛ってもきれいです。フルーツを加えてみつ豆風にも。

〈羊羹風〉固めに作って、羊羹のようにしておもてなしに。庭の紫陽花の葉っぱを敷きましょうか・・・

〈早く固めたい場合〉小さめの器にして、水をはったバットに器を沈めて冷します。氷を入れて溶けたら、水を代えて・・が早く固める方法です。

粉末黒糖を買ってビックリ、純黒糖よりたくさん粗糖が入っていた、風味も味も純黒糖だけのときより、風味も味も落ちる。パッケージを良くみて購入しましょう＾＾：