フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて鶏の両面を焦げ目がつくように焼きます。

ちょっとしんなりしてきたら、鶏をここに入れて全体を混ぜるように炒めます。その後水とブイヨン、ハーブを入れて１０～１２分程度中火で煮ます。

※ハーブの量：今回はエルブドプロバンスという色々なドライハーブをミックスしたものを使いました。「プロバンス」と言いながら振り入れるくらいの量？

そうしましたら、豆乳を加え一煮立ちしたらできあがりです。
塩・胡椒で味を整えてください。
ここでとろみがあったほうがよろしい場合は、コーンスターチなどを大１～２くらいきのこをいためるときに振り入れておきます。今回はそれも面倒だったのでカップコーンスー

きのこの香りがいっぱいの秋のスープです。