フライパンを中火で熱して油をなじませ、お肉を焼きます。お肉を入れたら蓋をして1～2分焼き、これを繰り返して側面を全て焼きます。

お肉を冷ましている間にドレッシングを作ります。ホースラディッシュはワサビに似た風味のする香味野菜です。皮を剥いて摩り下ろして使います。

水洗いしたベビーリーフをお皿に盛り付け、冷めたお肉を5mm間隔くらいにスライスして、ベビーリーフの上に盛り付けます。ドレッシングを食べる前にかけていただきます。