＊鶏肉とかぼちゃのカレー味煮込み♪
カレー味とお醤油味がとっても美味しいです!調理中、キッチンに立ち込める香りがなんともいえず、食欲をそそりますよぉ～｡｡｡カレーもお醤油もどちらも隠し味として使うのではなく、両方をバランス良く調整するのがポイント♪
このレシピの生い立ち
夏に美味しいお野菜をカレー味でまとめてみたい時にお醤油を多めに使った事でお気に入りに仕上がってから定番になってます。。。
＊鶏肉とかぼちゃのカレー味煮込み♪
カレー味とお醤油味がとっても美味しいです!調理中、キッチンに立ち込める香りがなんともいえず、食欲をそそりますよぉ～｡｡｡カレーもお醤油もどちらも隠し味として使うのではなく、両方をバランス良く調整するのがポイント♪
このレシピの生い立ち
夏に美味しいお野菜をカレー味でまとめてみたい時にお醤油を多めに使った事でお気に入りに仕上がってから定番になってます。。。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、【お酒・S/P・お醤油】を軽くもみ込み、下味をつけておきます。
かぼちゃは一口大に切ります。 オクラは軽く塩でもんでおきます。 - 2
お鍋に油を熱し、カボチャの水分をとばす様に軽く炒め、取り出します。 次に必要であれば油を足して【にんにく・生姜・赤唐辛子】を炒め香りが出たら、鶏肉を加え皮目がパリッとする様に焼き付けます。
- 3
そこへカボチャを戻し、お好み量のカレー粉の半量ほどを加えて全体に行き渡る様に炒め合わせます。そこへ【お酒・たまり醤油・蜂蜜】少々を加えてから、鶏ガラスープを加えます。
- 4
アクをとりながら、中ほどで【お砂糖・お醤油・カレーペースト】、必要であればS/Pで味付けをします。
- 5
カボチャが柔らかくなる少し前にオクラを加え、カボチャの様子を見て煮込み上がりです♪ 最後に水溶き片栗粉などでとろみをつけましょ★
コツ・ポイント
お野菜はオクラやピーマン、又清涼感を出すならトマトを入れてもいいよ♪ お醤油の香ばしさ!、カレ-ペーストでカレー粉だけではないコクのあるカレー味！、隠し味程度の蜂蜜！それと、やはりカレー味と好相性のカボチャははずせませんね～♪ 鶏がらスープの変わりにお水でもＯＫ！
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