カリッとピザの焼き方
ピザは焼き方が命！
Cast Iron（鋳鉄）のフライパンとオーブンのグリル機能を利用します。
このレシピの生い立ち
ピザは焼き方が命！
材料は市販品でも焼き方で仕上がりに雲泥の差があります。今回の焼き方はネットで色々調べて試行錯誤の結果、今まで出一番の仕上がりになったので載せてみました。
カリッとピザの焼き方
ピザは焼き方が命！
Cast Iron（鋳鉄）のフライパンとオーブンのグリル機能を利用します。
このレシピの生い立ち
ピザは焼き方が命！
材料は市販品でも焼き方で仕上がりに雲泥の差があります。今回の焼き方はネットで色々調べて試行錯誤の結果、今まで出一番の仕上がりになったので載せてみました。
作り方
- 1
オーブンを最高温度に熱する。アメリカのオーブンならBroiler機能で、そうでなければグリル機能で。
- 2
ピザ生地をフライパンの大きさに薄くのばす。底に小麦粉とかコーンミールを打ちながらのばすとくっつかない。
- 3
Cast Ironのフライパンをコンロで熱します。十分に熱くなったらオリーブ油をひき、ピザ生地を載せる。
- 4
生地の底に良い焦げ色がつき（これ重要）、表側が乾いてくるまで待つ。
- 5
トマトソースを塗り、モツァレラチーズを置き、オーブンへ入れる。上段に入れ、熱線に近づける。
- 6
3-6分熱し、表面がプクプクし、周りがきつね色になってきたらオーブンから一度取り出す。
- 7
バジル、ニンニクを散らし、オリーブ油をたらしてオーブンへ戻す。30秒～1分でできあがり！
- 8
生地の裏はこのくらい焦げ目をつけるのが美味です。
-
- 9
端を持っても真ん中が垂れなければ合格！
-
コツ・ポイント
グリルに直接フライパンを突っ込むので、Cast Iron（鋳鉄、ダッチオーブン）のフライパン必須。私はLodgeの10インチのSkillet使ってミニピザを作成。ピザの底をコンロで、表をグリルでカリッとさせます。具は少ないほうがGood。
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