夕顔のピリッと煮
しおとも @cook_40027126
夏に登場する我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
母の夏の定番です＾＾ ネットで調べたら冬瓜と夕顔って違うのね・・・・。知らなかった・・・爆 でもたぶん調理法は一緒かな・・冬瓜を食べたことが無いので自信がない・・・
夕顔のピリッと煮
夏に登場する我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
母の夏の定番です＾＾ ネットで調べたら冬瓜と夕顔って違うのね・・・・。知らなかった・・・爆 でもたぶん調理法は一緒かな・・冬瓜を食べたことが無いので自信がない・・・
作り方
- 1
夕顔は皮をむいて中のわた（たねも）を取った状態で500ｇでした。適当な大きさに切ります。油揚げは油抜きして、短冊に切ります。
-
- 2
サラダ油大さじ1（分量外）を鍋に入れ、夕顔を炒め水を入れます。中火で５分煮る。油揚げ、他調味料を入れ、タレの味見してちょっとだけ濃いかな？位で。中火で7～10分煮る。
-
- 3
夕顔の厚さによって煮る時間が変わると思います。透き通って柔らかくなるまで煮てね。火からおろした後も汁に漬かったままで。味が染みます。
コツ・ポイント
鍋に水を入れたときに夕顔が浸るくらいの鍋がよいです。鷹の爪を入れなくても、出来上がりに一味をかけてでも良いです。温かくても美味しいですが、夏にひや～んと頂くのが好きです☆
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