タラのかぶら蒸し
チュガニュ @cook_40023562
寒い季節にはほかほかの蒸し物で温まりましょう！！タラにすりおろしたかぶと卵白をあわせてのせ、蒸し器で15分蒸します。仕上げにとろとろのあんをかけて完成！あったかくてお年寄りにも喜ばれる料理だと思います。
このレシピの生い立ち
古いレシピ本の「鶏肉のかぶら蒸し」を魚料理にアレンジしました。淡白な魚料理はお年寄りがいる家庭にもぴったりだと思います!!しかも蒸し物であったまります。
タラのかぶら蒸し
寒い季節にはほかほかの蒸し物で温まりましょう！！タラにすりおろしたかぶと卵白をあわせてのせ、蒸し器で15分蒸します。仕上げにとろとろのあんをかけて完成！あったかくてお年寄りにも喜ばれる料理だと思います。
このレシピの生い立ち
古いレシピ本の「鶏肉のかぶら蒸し」を魚料理にアレンジしました。淡白な魚料理はお年寄りがいる家庭にもぴったりだと思います!!しかも蒸し物であったまります。
作り方
- 1
タラは1切れを3等分に切り、しょうゆと塩(分量外)を少々まぶしておく。かぶは皮をむいておろしてかるく水気をきり、卵白、塩少々(分量外)とあわせておく。生しいたけはいしづきを取り、十字に切り込みを入れる。ぎんなんは炒って皮をむいておく。
- 2
深めの皿にタラ、生しいたけ、ぎんなんを入れ、1で準備したおろしたかぶを卵白とあわせたものをかけ、蒸し器で15分蒸す。
- 3
だしを鍋にとり、しょうゆ、砂糖、塩で調味し、煮立てて片栗粉水を加えてとろみをつける。2が蒸しあがったところに注ぎ、わさび、ゆずの皮を添えて完成！！
コツ・ポイント
ぎんなんは炒る前に皮を軽く割って、空気穴をあけます。フライパンで皮に焦げ目が軽く付くくらいまで炒りましょう。それからペンチなどで皮を割ってむきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22638593
