２２ｘ２０のクッキングシートを切り流し型に敷いておく。ずれないように、後で作る生地を少し指でとってのりがわりにします。

薄力粉はダマがないように振るっておく。砂糖はかたまりを指でつぶしておく。

白玉粉に水を少しづつ加えながら、指で粒をつぶすようにして溶き伸ばす。
くず粉を加えて泡だて器でよく混ぜる。

砂糖を加えて混ぜ、さらに薄力粉を加えて混ぜ、ざるでこす。

４を大さじ２とっておく。残りを流し型に流しいれる。蒸気のあがった蒸し器に割り箸を置いて型をのせ、強火で15分蒸す。

いったん火を止め、取り分けた生地を流し、甘納豆を散らす。さらに強火で15分蒸す。

型からはずし、クッキングシートもていねいにはずす。冷めたら3角形に切り分ける。