冬瓜と白菜のトロトロたまごスープ
すばママキッチン @cook_44740104
トロトロに煮た冬瓜と白菜にふわふわ卵がからんだ優しいコンソメスープ。
このレシピの生い立ち
夏の野菜ですが、切らずに保存すれば冬までもつと言われる冬瓜。八百屋さんに並んでいたので購入し、身体をあたためるスープを作りました。
冬瓜と白菜のトロトロたまごスープ
トロトロに煮た冬瓜と白菜にふわふわ卵がからんだ優しいコンソメスープ。
このレシピの生い立ち
夏の野菜ですが、切らずに保存すれば冬までもつと言われる冬瓜。八百屋さんに並んでいたので購入し、身体をあたためるスープを作りました。
作り方
- 1
卵はときほぐす。
- 2
冬瓜、白菜、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメと冬瓜を加えて煮る。
- 4
5分ほど煮たら白菜とベーコンを加えて更に煮る。
- 5
冬瓜が透き通ってきたら卵を流し入れ、おたまでゆっくりかき混ぜる。
- 6
塩、胡椒で味を調えれば完成！
コツ・ポイント
白菜のシャキシャキ感を残したい場合は、冬瓜が透き通ってから入れて下さい。我が家はトロトロの白菜が好きなので、やわらかく煮ています。
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