きのこの炊き込みご飯

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マジブレ
マジブレ @cook_75426946

化学調味料不使用、簡単できのこの風味が豊かです。
このレシピの生い立ち
だしの素や麺つゆを使うと素材の味や風味が死にます、ダシをわざわざ取らなくても昆布を乗せるだけで風味豊かに炊き上がります。
きのこは好きなを好きな量入れて下さい。
薄味が好みなら醤油の量を加減して下さい。
お好みでニンジン油揚げ、鶏肉等どうぞ

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材料

  1. 米 ２合
  2. きのこ 好きなの３パックくらい
  3. 醤油 大さじ２
  4. 酒 大さじ２
  5. 昆布 10cm×4cmくらいの1~2枚

作り方

  1. 1

    米を研いで１時間くらい水に浸水させる

  2. 2

    きのこ例　石づきのあるシメジ等は石づきを切り小房に分ける、えのきなら横３等分に切り細かくする

  3. 3

    きのこ例　エリンギは横３等分に切ってから手で小さくさく、椎茸は薄切り、舞茸は小さくちぎる

  4. 4

    ここからは炊飯スイッチ入れる直前に。

    浸水させといた米をザルに上げ水を切り炊飯器に入れる

  5. 5

    酒:大さじ２と　
    醤油:大さじ２を入れて水を入れ炊飯器のメモリに合わせる
    水量は好みで加減して下さい

  6. 6

    昆布は固く絞ったフキンで表面を軽く拭くといいらしいです

  7. 7

    きのこを入れ昆布を乗せ炊飯器のスイッチを入れる。
    きのこと昆布は米の上に乗せるだけで混ぜなくてOKです

  8. 8

    炊きあがったら上下ひっくり返して切る様に良く混ぜる、おこげが美味い

コツ・ポイント

調味料を入れる前に水にしっかり浸水させないと調味料の浸透圧で米が不味く炊き上がります、ダシを使う時もダシに浸水させてはいけません。浸水時間込みの炊飯器でも手順通りです、炊飯タイマーはイケマセン。
米１合に対し酒、醤油、各大さじ1の割合です

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レシピ作者

マジブレ
マジブレ @cook_75426946
に公開
なんかやってみようかなぁ～マジックブレット買ったし。だからニックネーム　マジブレ仕方ないからマジブレレシピ書いたよインド料理、南アジア料理が好きでほぼ毎日カレー作ってます厳密に言うとカレーではないですが・・・。あっ　最近カレーあんま作ってないテケトーいい加減なマイキッチンにしようと思ってたがなんか普通になっちゃった
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