最後まで美味♪なすと鶏肉のトマト煮込み☆
パックンチョ♯ @cook_45252147
なすがトロトロ♪残ったトマトソースとご飯で作るリゾットも美味です。最後まで楽しめます☆
このレシピの生い立ち
ランチで行ったお店の「なすのトマト煮」が美味しかったので、お肉をプラスして、夜のおかずにボリュームアップして食べたいなぁと思って♪
最後まで美味♪なすと鶏肉のトマト煮込み☆
なすがトロトロ♪残ったトマトソースとご飯で作るリゾットも美味です。最後まで楽しめます☆
このレシピの生い立ち
ランチで行ったお店の「なすのトマト煮」が美味しかったので、お肉をプラスして、夜のおかずにボリュームアップして食べたいなぁと思って♪
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに、手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。最後に、なすを2㎝程の輪切りにします。(変色させないため)
-
- 2
フライパン(中華鍋)に少し多めのサラダ油を入れ、温める。
- 3
なすを並べて焼き色をつけたら、鍋肌からバターを加えて、溶かしながら馴染ませる。
-
- 4
他の皿になすを取り出し、そのままフライパンに手羽元を並べ入れ、焼き色をつける。
-
- 5
④に★の材料を加えて、肉に火が通るまで、10分程ふたをして煮込む。
(ローリエの葉は真ん中でちぎると、より香りが移る) -
- 6
味見して、塩を加え、味を調える。
- 7
器になすと手羽元を盛り付け、トマトソースを上からかける。
お好みで、粉チーズ、パセリをふりかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
なすとお肉を食べた後、トマトソースの中にご飯を入れ、粉チーズやとろけるチーズなどをかけて、チンすると、美味しいリゾットになっちゃいます☆
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