小なすの焼きびたし
すばママキッチン @cook_44740104
めんつゆで簡単焼きびたし。小なすで作れば、小料理屋さんの一品みたいな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
八百屋さんで売っていた小なす。調理法を聞いたら、揚げびたしや焼きびたしが美味しいと教えて頂いたのでチャレンジしてみたら美味しかったので。
小なすの焼きびたし
めんつゆで簡単焼きびたし。小なすで作れば、小料理屋さんの一品みたいな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
八百屋さんで売っていた小なす。調理法を聞いたら、揚げびたしや焼きびたしが美味しいと教えて頂いたのでチャレンジしてみたら美味しかったので。
作り方
- 1
○を混ぜ合わせておく。
- 2
小なすはガクのみを取り除き(ヘタは残す)、切り込みを入れる。
- 3
10分ほど水にさらしてアク抜きしたら、水分を拭き取る。
- 4
フライパンに植物油を引き、小なすをじっくり焼く。
- 5
こんがり焼けたら【1】に浸す。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。数時間待てば完成です！
コツ・ポイント
切り込みは深く入れすぎると割れてしまうのでご注意下さい。
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