かつおの甘酢照り焼き

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

かつおのお刺身と野菜に甘酢しょうゆが絡んだ、さっぱりと美味しい1品です。

このレシピの生い立ち
かつおのお刺身を使った主菜が欲しくて。

かつおの甘酢照り焼き

かつおのお刺身と野菜に甘酢しょうゆが絡んだ、さっぱりと美味しい1品です。

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かつおのお刺身を使った主菜が欲しくて。

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材料

2~3人分
  1. かつお(刺身用) 1柵(200g)
  2. ピーマン 2個
  3. 玉ねぎ 1/3個(50g)
  4. Aしょうゆ、みりん、酒、酢 各大さじ1
  5. A砂糖 小さじ1
  6. Aしょうが(すりおろし)チューブ可 小さじ1/2
  7. 小麦粉(薄力粉) 大さじ1
  8. サラダ油 大さじ1/2
  9. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ピーマンは一口大に切り、玉ねぎはくし形に切る。
    Aは合わせておく。

  2. 2

    かつおは1㎝厚さに切り、塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、かつおを並べ、端に野菜を入れて1分程焼く。
    かつおを裏返し、端で野菜を炒める。

  4. 4

    1分程したらAを回しかけ、汁気がなくなるまで加熱する。

コツ・ポイント

Aの調味料を加えたら、焦がさないように注意してください。

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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