手羽元の白ワイントマトソース煮込み♪
まってぃーな @cook_40097416
イタリア人に作ってもらった煮込みを少し、アレンジ☆ケッパーやオリーブが入ってるのでとっても香りがいいですよ♪
このレシピの生い立ち
余ったトマトソースと白ワインがあったので、手羽元とこっくり煮込みました♪我が家ではよく作る煮込みですが、イタリアにいた頃によく作ってごちそうしてもらった時の味とほとんど一緒です☆
手羽元の白ワイントマトソース煮込み♪
イタリア人に作ってもらった煮込みを少し、アレンジ☆ケッパーやオリーブが入ってるのでとっても香りがいいですよ♪
このレシピの生い立ち
余ったトマトソースと白ワインがあったので、手羽元とこっくり煮込みました♪我が家ではよく作る煮込みですが、イタリアにいた頃によく作ってごちそうしてもらった時の味とほとんど一緒です☆
作り方
- 1
トマトソースは、にんにくのみじんをオリーブオイルで香りがでるまで炒め、その後玉ねぎのみじんをしんなりとなるまで炒めます☆
- 2
トマト缶を入れ、水分を飛ばすように煮込む。とろっとなったら、塩とオリーブオイルで味付けしておきます☆（今回は余りもの）
- 3
別の鍋にオリーブオイルで手羽元の表面がきつね色に焼き、パンチェッタとにんじんを入れ、白ワインで１０分くらい煮込みます♪
- 4
②を入れ、３０分煮込み、水分がとんでとろっとしてきたら、オリーブとケッパーを入れ、かきまぜながら煮込んで完成です♪
コツ・ポイント
トマトーソース自体に塩味やうまみのあるものなので、手羽元を煮込む時には味付けしません。じっくりこっくりと水分の様子を見て煮込んでくださいね♪ケッパーやオリーブがなくてもおいしいですが、あると香りがよく、パンチェッタはコクがでます♪
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