大根は皮をむいて乱切りにし、軽く下ゆでする。

鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出して鶏手羽中と下ゆでした大根を入れる。

味と煮汁の量を加減しながら白だし醤油と酒を入れる。（あとでソーメンを食べるときは煮汁をかなり多めに）

大根に味がしみて柔らかくなり、鶏もホロッとなるくらいまで煮たら出来上がり。

食べるときは、辛子とか柚子胡椒を添えるとGOOD。

コラーゲンたっぷりの煮汁は、ぜひソーメンを入れて食べてみて！鶏のだしと大根の甘みが最高に美味しいです。薬味には七味がおすすめ。