イカは吸盤をこそげとり、ワタや骨を切り離して、胴の中もきれいにします。切り込みを浅く入れておきましょう。

フライパンにごま油を熱し、イカを少し焦げ目がつくくらい焼きます。
酒、砂糖、醤油で味付け、お皿に可愛く盛りましょう。