材料
ナス、玉ネギ、卵

ナス、玉ネギは賽の目に切る。

鍋でお湯を沸かし、卵を入れ、硬ゆで卵を作る。

鍋にオリーブオイルを入れ、②のナス、玉ネギを入れ、炒める。

塩、コショーを加え、具材がしんなりするまで炒める。

トマトジュース、ケチャップ、中濃ソースを加える。

ゆで卵が出来たら、皮を剥く。

ゆで卵を半分に切り、黄身と白身を分けて、各々賽の目に切る。

⑥に賽の目に切ったゆで卵を加える。

混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて、火を止める。

器に持って食卓に供する。