Corta el jamón y el queso en cubitos. Bate los huevos con la leche. Mezcla todo. Si quieres, agrégale un toque de pimienta.

Enciende el horno a 160/170º. Coloca una tapa de masa en asadera aceitada o cubierta con papel manteca. Rellena la tarta y cubre con la otra masa. Reserva una cda. del huevo batido con leche para pintar la tarta.

Une los bordes de las tapas y recorta lo que sobra. Haz el repulgue que prefieras.

Con los recortes de masa, decora la tarta (si quieres, claro está). Luego pinta todo con el huevo que reservaste y espolvorea con el azúcar. Esta receta no lleva sal agregada. Si te gusta más dulzona, agrega 1 cda. de azúcar al batido de huevos.