冷凍パイシートを常温で10分ほど戻す。
オーブンは予熱200度。
リンゴは、厚めの薄切りにする。

鍋にリンゴと砂糖、バター、レモン汁を入れ
少し歯ごたえが残る程度にリンゴを煮る。
好みでくたくたになるまで煮ても良い

火を止めアップルファイバーとシナモンパウダーを振り入れる。

常温に戻したパイシートに②で煮たリンゴを乗せフォークで押さえ残ったパイシートを細く切り、格子状に組む。

③の表面に卵黄を塗り200度で予熱したオーブンで15分ほど焼き
焦げ目がついたら温度を下げ160度で20分焼く。