春巻きの皮は半分に切る。
豚肉は細切りにして、酒・しょうゆで下味をつける。
干ししいたけは水に戻して細切り。

豚肉、しいたけ、ﾀｹﾉｺを炒め酒・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽで味付けする。
春雨とニラも入れて、火を止めて常温に冷ます。

冷めた具を皮でクルクル巻く。
巻き終わりを水溶き片栗粉で止める。

端っこも水溶き片栗で止める。
折らずに、上と下をペタッとくっつけるだけでイケます。

160℃の油で揚げる。
お好みの揚げ具合で。