アプリでひらく作り方
- 1
豚スライスは食べやすい大きさに切り、*の材料を揉みこむようにして10分以上置く。
- 2
卵を溶きほぐし、酒と水を入れてから粉山椒を混ぜ合わせ、小麦粉と片栗粉をさっくり合わせて衣を作る。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、1.を2.にくぐらせてから重なり合わないようにじっくり揚げる。温度が高いと焦げるので注意。
- 4
レタスなど葉菜を敷いて盛り付けると豪華。
コツ・ポイント
揚げ衣がかなり濃厚なので、薄くつけないと①足りなくなる②ぼってりした仕上がりになる、など失敗しやすいです。①の場合、諦めて片栗粉だけを軽くまぶして揚げると、豚肉の下味にも山椒が入っているので、山椒味の唐揚げとしていただけます。
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