里いもはよく洗い皮をむく。

鍋に里いも、砂糖、しょうゆ、ひたひた＋５ｃｍの水を入れ強火にかける。沸騰したら火を弱めて１０分煮る。

ボウルに上新粉を入れ、熱湯を少しずつ入れ耳たぶくらいの固さにする。軟らかすぎると溶けてしまうので注意。

固めに煮た里もの鍋が沸いているところに、里いもと同じくらいの大きさにまるめた団子を入れて、さらに弱火で１０分煮る。

煮えたら自然放置。
味をしみこませます。