かぼちゃとさつまいもの羊羹
ももちゃのいえ @cook_40055303
砂糖を使わずに、素材の甘みを塩で引き出して。素朴なヴィーガン・スウィーツ。
このレシピの生い立ち
みんなで持ち寄りベジタリアンのハロウィンパーティー用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃとさつまいもを蒸して、熱いうちに皮を取り、塩をしながら潰す。
- 2
蒸している間に、りんごジュースを中弱火で、半分くらいまでに煮詰めておく。
- 3
粉寒天を煮溶かす。沸騰してから2分くらいかき混ぜる。
- 4
１に２と３を混ぜ、型に半量を流し込み、取っておいたかぼちゃの皮を入れて、残りを入れる。
- 5
荒熱が取れたら冷蔵庫へ。固まれば出来上がり。
コツ・ポイント
かぼちゃとさつまいもの水分により、水と寒天の割合を調節するといいかもしれません。いつもは寒天なしで作っています。かぼちゃ、さつまいも、それぞれでも美味しいです。
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