ほうれん草とブロッコリーの茎の濃厚スープ

りんごもぐもぐ @cook_40120488
ほうれん草とブロッコリーの茎で、濃厚トロトロスープ。
このレシピの生い立ち
ほうれん草のスープを作る予定が、いつも捨ててしまっているブロッコリーの茎を利用したくて、ほうれん草とブロッコリーの茎でスープを作ってみました。
ほうれん草とブロッコリーの茎の濃厚スープ
ほうれん草とブロッコリーの茎で、濃厚トロトロスープ。
このレシピの生い立ち
ほうれん草のスープを作る予定が、いつも捨ててしまっているブロッコリーの茎を利用したくて、ほうれん草とブロッコリーの茎でスープを作ってみました。
作り方
- 1
ほうれん草は茹でておく。
玉ねぎと、ブロッコリーを細切りし、バターで炒める。 - 2
玉ねぎと、ブロッコリーに火が通ったら水と茹でておいたほうれん草、ブイヨンを加え、具材がさらにしんなりするまで煮る。
- 3
少し冷ましてから、ミキサーで牛乳を加え撹拌する。
- 4
鍋に戻し、スープの濃厚さは牛乳で調整する。
最後に塩コショウで味を調えて完成。
コツ・ポイント
ほうれん草やブロッコリーの触感を残したくて、ミキサーをかけすぎないようにしました。
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