第四回実験失敗録：デニッシュ生地
クック4BbK☆ @cook_107744046
反省
バターじゃ無いからね〜
チョコミルクとアボカド相性悪
匂いは悪いが味はイイ
冷蔵庫に無かったら買いに行こうw
このレシピの生い立ち
クロワッサンみたいになれるか？実験
第四回実験失敗録：デニッシュ生地
反省
バターじゃ無いからね〜
チョコミルクとアボカド相性悪
匂いは悪いが味はイイ
冷蔵庫に無かったら買いに行こうw
このレシピの生い立ち
クロワッサンみたいになれるか？実験
作り方
- 1
アボカド分量クッキングシート乗せ
折り込み用シート作成して冷凍保存 - 2
140g 発酵種
フランス粉 250g
国産全粒粉 150g
発酵菌5g
植物Milk 240g
アンチョビ8g -
- 3
捏ねたら丸めて15分手洗いなど
片付けしたら
室内21℃ 幅30cm 綿棒で
自家製アボカドシートの2倍伸ばす -
- 4
折り込む二度冷凍休憩20分
縦横一回ずつ三つ折り薄さ3ミリから3cm MAX
-
- 5
包丁でカット整形して
レンチン1.45hr x 35℃休憩後
200℃ 15分
表面アボカド塗ってみたw
コツ・ポイント
焼き上がりが単なるパンだ
反省
バターじゃ無いからね〜w
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