青森の味♪ふろふき大根の生姜味噌だれ
kenchico @kenchico
レンジで作るふろふき大根に、甘辛い生姜味噌だれをかけた青森の味♪
生姜味噌はおでんにもよく使います。
このレシピの生い立ち
地元の青森県の郷土料理。甘じょっぱ～くて生姜のピリッとした味がくせになる生姜味噌はおでんやふろふき大根に欠かせません。おばあちゃんが良く作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて、1.5cmくらいの厚さに輪切りにします。
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- 2
①で切った大根を耐熱ボウルに入れて、水500㎖を加え、
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- 3
和風だしの素を入れてクッキングシートを落とし蓋のかわりにのせてレンジ600ｗで25分加熱します。
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- 4
大根を加熱している間に生姜味噌の準備。
耐熱ボウルにみそ（どんな種類でも可。今回は麹みそ＋赤みそにしました）をいれて、 -
- 5
生姜、砂糖、和風だしの素を加えます。
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- 6
加熱が終了したら落し蓋をしたまま10～15分おいて粗熱をとります。
ダイコンにだしがよく染み込んでいます。 -
- 7
⑨の生姜味噌をレンジ600ｗで1分加熱します。よく混ぜ合わせて生姜味噌は完成です。
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- 8
⑥のふろふき大根をお皿にのせて、⑪の生姜味噌をかけて完成♪
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- 9
2024.07.03「ふろふき大根」の人気検索でトップ10入りしました♪ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
・生姜味噌は、びっくりするくらい生姜と砂糖たっぷりです。
・大根はレンジ加熱終了したら15分ほど放置して粗熱をとってだしをしみこませます。レンジで加熱するので時短で味がよく染み込みます。
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