にんじんのさっぱり漬物
ごぼうのさっぱり漬物が好きなので人参で代用してみました。
このレシピの生い立ち
昆布を使わず、人参をご飯に合うようにしたくて。
作り方
- 1
にんじんを食べやすい大きさに切り、和風だしでお好みの硬さまで煮る（大体5分）
- 2
醤油・お砂糖・酢・輪切り唐辛子を合わせておく
- 3
にんじんが煮えたら、煮ていた出汁をお玉半分くらい2の漬け汁に入れて混ぜる。
- 4
３に、にんじんを入れて、粗熱を取ってから、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がり。
コツ・ポイント
・にんじんの硬さは、お好みで調整してください。
・レシピ通りだと、うちの好みで、酸っぱく辛いかもしれないので、分量など、お好みで調整してください。
・余った出汁は、お味噌汁などに使ってください♪
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