我が家の大学芋
クックK3DI0Y @cook_40427455
砂糖不使用。出来るだけ材料を減らしてみたら、意外と美味しくできましたので、メモ代わりに^ ^
このレシピの生い立ち
蒸しさつま芋がぽそぽそした物をリメイクしたくて作りました。一緒に調理していた高野豆腐が一つ入ってしまったのですが、甘しょっぱくて、美味しかったです。
我が家の大学芋
砂糖不使用。出来るだけ材料を減らしてみたら、意外と美味しくできましたので、メモ代わりに^ ^
このレシピの生い立ち
蒸しさつま芋がぽそぽそした物をリメイクしたくて作りました。一緒に調理していた高野豆腐が一つ入ってしまったのですが、甘しょっぱくて、美味しかったです。
作り方
- 1
さつま芋を柔らかくし、一口台に切る。(我が家はレンジ調理ですが、蒸し、茹で、も可)
- 2
一口台に切ったさつま芋を、空炒り、又は薄く油を引いた鍋に入れて、焼き目がついたら取り出す。
- 3
②の鍋にみりん、醤油を入れ、半分量程度まで煮詰める。
- 4
③に焼いた芋を入れ、絡ませて出来上がり。
コツ・ポイント
さつま芋は片掌くらいの大きさでした／味はやや濃い目で、醤油を減らしても良いと思います／さつま芋は焼き色がつくくらい、しっかりと焼くと、歯応えが美味しく、またタレが絡まりやすい印象です。
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