ちょっと特別なぶどうのタルト
バター香るさくさくタルトにカスタードクリームとぶどうがマッチした特別なタルトです！旬のフルーツを使って記念日などにぜひ！
このレシピの生い立ち
母の友達がぶどうを沢山送ってくれたのでそれをふんだんに使ったタルトを作りたいなと思いました！！！初投稿です
ちょっと特別なぶどうのタルト
バター香るさくさくタルトにカスタードクリームとぶどうがマッチした特別なタルトです！旬のフルーツを使って記念日などにぜひ！
このレシピの生い立ち
母の友達がぶどうを沢山送ってくれたのでそれをふんだんに使ったタルトを作りたいなと思いました！！！初投稿です
作り方
- 1
●クッキー生地
柔らかくしたバターに粉糖、卵黄の順に加え泡立て器でよく混ぜる - 2
薄力粉、アーモンドプードルをふるいにかけて加えゴムベラでまとめる
- 3
ラップに包み冷蔵庫に1時間程度寝かせる
- 4
●アーモンドクリーム
柔らかくしたバターに粉糖を加え泡立て器でよく混ぜる - 5
アーモンドプードル、全卵、薄力粉の順に加え同様に混ぜる
-
- 6
タルト型にバターをよく塗り薄力粉をまぶす
-
- 7
寝かしておいたクッキー生地をタルト型より少し大きめに伸ばす（ラップで挟んで伸ばすとやりやすいです！）
-
- 8
タルト型に被せていい感じに形を作る！
ちょっとくらい破れても補修すればOK！ -
- 9
フォークで側面までピケする
- 10
アーモンドクリームを流し入れて平らにならす
- 11
160度に予熱したオーブンで45分~50分焼く！
-
- 12
●カスタードクリーム
牛乳にバニラエッセンス（あればバニラビーンズ4分の1）を加え弱火で火にかける - 13
卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる
- 14
13に薄力粉を加え混ぜる
- 15
温めた牛乳を14に加えよく混ぜる
- 16
漉してから鍋に戻し弱火で絶えず混ぜる（ふつふつと呼吸をするくらいまで！）
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- 17
粗熱が取れたらボウルに移しラップをして冷蔵庫で冷やす
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- 18
冷えたら、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる
- 19
出来上がったタルト生地にカスタードクリームを絞り出してお好みのフルーツや生クリームなどをのせて完成！！！
-
コツ・ポイント
クッキー生地をよく冷やしてから伸ばすこと！タルト型は必ず側面までバターを塗り薄力粉をまぶすこと！
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