Az epret fél dl vízzel megfőzöm.
A zselatint beáztatom 1 dl vízzel.
Ha megfőtt az eper leturmixolom, majd belekeverem a zselatint és összerottyantom. Fóliával lefedve másnapig a hűtőbe teszem.

Felverem a fél liter tejszín majd átmixerezem az epret is és összekeverem a kettőt. Ha nagyon savas a gyümölcs, és összekapja a tejszínt, akkor szép simává lehet keverni tej hozzáadásával. Apránként habverővel kell keverni hozzá a tejet, amíg szép sima, kenhető lesz a hab.
Ha viszont meglágyítaná a tejszínhabot, akkor egy express zselatinnal lehet fixálni.