精進アヒージョ
DaienRyowa @cook_108206990
精進バージョンのアヒージョです。冷蔵庫にある野菜を使って簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
永平寺で修行していた頃、イタリアンレストランで働いた経験のある仲間が作ってくれ、そこで初めてアヒージョという料理を知りました。洋のテイストを加えることで、精進料理の幅がぐっと広がりますね。
精進アヒージョ
精進バージョンのアヒージョです。冷蔵庫にある野菜を使って簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
永平寺で修行していた頃、イタリアンレストランで働いた経験のある仲間が作ってくれ、そこで初めてアヒージョという料理を知りました。洋のテイストを加えることで、精進料理の幅がぐっと広がりますね。
作り方
- 1
トマトとマッシュルームを半分に切る。ブロッコリーもサイズを合わせて切る。ズッキーニは５ミリ程度に輪切り。
- 2
フライパンに具材を入れ、油を注ぎ、塩と胡椒をふりかける。
- 3
弱火で約７分程煮る。
コツ・ポイント
お好みでバジルやミントの葉を添えるとお洒落になります。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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