揚げなすそうめん

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

揚げなすの食感と冷たいそうめんの組み合わせはさっぱりとした中にもコクのある風味を楽しめます。
暑い日にぴったりです。

このレシピの生い立ち
なすを使った暑い日にぴったりのレシピのご提案です。

揚げなすそうめん

揚げなすの食感と冷たいそうめんの組み合わせはさっぱりとした中にもコクのある風味を楽しめます。
暑い日にぴったりです。

このレシピの生い立ち
なすを使った暑い日にぴったりのレシピのご提案です。

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材料

1人分
  1. なす 1本
  2. そうめん 1束
  3. 大葉 5枚
  4. サラダ油 大さじ2
  5. そうめんつゆ
  6. 白だし 25cc
  7. 50㏄

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、斜めに包丁を入れ一口大にする。
    大葉は千切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、1⃣を入れ4分揚げる。

  3. 3

    そうめんは袋の表示通りに茹で、ザルにあげ冷水でしめる。

  4. 4

    そうめんつゆの材料を混ぜる。

  5. 5

    器に3⃣を入れ2⃣をのせる。大葉をのせ4⃣をかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

なすは少量の油で揚げることで油の取りすぎを防ぎます。

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