لتحضير الحشوة نقوم بفرم الجزر بالخلاط الكهربائي بحيث يصبح ناعما جداً جداً

في قدر وعلى نار متوسطة نقوم بتقليب البصل والفلفل والجزر بالزيت لحين ان يذبل

ثم نضيف صدر الدجاج والبهار عدا الملح والليمون دوزي ويقلب مع المكونات لحين ان ينضج

بعد ان ينضج الدجاج نضيف معجون الطماطم ويقلب معهم في الزيت قليلا

ثم بعد ذلك نضيف الطماطم وكوب الماء ويغطى القدر على نار متوسطة ويترك قليلا لحين ان تذبل الطماطم وتتجانس المكونات وينشف الماء

الان نضيف الملح والليمون دوزي وحسب الذوق وتكون الحشوة جاهزة

لتحضير العجينة تخلط وتعجن جميع مكونات العجينة معا لحين الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة

تغطى العجينة بكيس نايلون وتترك نصف ساعة لتختمر

نحضر صينية فرن ونبدأ بفرد العجينة بشكل صفائح دائرية ونقوم بفرد الحشوة على كل دائرة

ندخل الصينية للفرن المسخن مسبقا من الاعلى والاسفل على درجة حرارة ٢٥٠ مئوية تقريبا ٥ الى ٦ دقائق وتكرر العملية لحين اكمال كل العجينة اما الحشوة فقد يتبقى منها النصف يمكن تخزينه بالفريزر ليتم تحضير الفطائر منه مرة ثانية