手作り濃縮めんつゆ
カナメちゃん @cook_46477112
だしのきいた手づくりめんつゆなら、ぐっと美味しくなります。煮物、炒め物あらゆる総菜に使えます。
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆは便利だけど、手づくりで好みの味にしたくて。
手作り濃縮めんつゆ
だしのきいた手づくりめんつゆなら、ぐっと美味しくなります。煮物、炒め物あらゆる総菜に使えます。
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆは便利だけど、手づくりで好みの味にしたくて。
作り方
- 1
鍋に全ての材料を入れ、中火にかける。
- 2
沸いたら弱火にし、5分間ゆっくり煮出す。火を止めて冷めるまでおく。
- 3
紙タオルを敷いたザルでこし、清潔な密封容器に入れる。
・そうめんつゆなら倍量の水で薄めてる
・冷蔵庫で1ヶ月保存 - 4
だしをとったあとの削り節と昆布は細かく刻み空炒りしてふりかけに。
お好みでゴマやちりめんじゃこを加えると更に美味しく。 -
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