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金時鯛と新ごぼうの煮つけ
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金時鯛と新ごぼうの煮つけ-レシピのメイン写真

金時鯛と新ごぼうの煮つけ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

案外ほったらかし料理

このレシピの生い立ち
この金時鯛25㎝×2尾で500円
お買い得と思い購入しました。
お腹とうろこは、お店で処理して貰いました。

案外ほったらかし料理

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この金時鯛25㎝×2尾で500円
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材料

  • 金時鯛 2尾
  • 新ごぼう 1本
  • 調味料
  • 紫醤油 150㏄
  • 本みりん 150㏄
  • 清酒 150㏄
  • 水 100㏄
  • 生姜スライス 1/2片
  • 鷹の爪 2本
  • 砂糖 大さじ5
  • トッピング
  • 針生姜 1/2片
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作り方

  1. 1

    調味料を合わせ

    • 金時鯛と新ごぼうの煮つけ作り方1写真
  2. 2

    鯛とごぼうを入れ加熱

    • 金時鯛と新ごぼうの煮つけ作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をしてさらに煮込み

    • 金時鯛と新ごぼうの煮つけ作り方3写真
  4. 4

    出汁を回し掛けしながら煮込み

    • 金時鯛と新ごぼうの煮つけ作り方4写真
  5. 5

    器に盛って、針生姜を添え完成です。

    • 金時鯛と新ごぼうの煮つけ作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • 金時鯛と新ごぼうの煮つけ作り方6写真

コツ・ポイント

魚を返すと身が崩れるので、落し蓋で火を通し、出汁の回し掛けで全体に味を付けます。(出汁に付けて食べるのでしみ込ませる必要はありません。)

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/08/22 22:17に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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煮付け 鯛 金時 トウガラシ しょうが 新ごぼう

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