نخلي الدجاج من العظام، و نعمل فيه خط من المنتصف، و نتبله بخلطة الزيت والملح والبهار والسماق ثم الى الثلاجة ساعة ونصف على الاقل

في هذه الاثناء نغسل الفريكة وننقعها

نفرم البصل ناعم، نقلبه مع ملح وكركم وبابريكا ورشة كمون، نقلب معه الفريكة، ثم نضيف اليها الماء المغلي، ونفلفلها كما الرز

ندهن الصينية بالزيت، ثم نضع المكونات واحدة تلو الاخرى، صدور الدجاج، ونعمل فيها خط بالسكين ونحشوها بالفريكة الناضجة، ثم البطاطا نقطعها لشرحات كبيرة، ونضيف اليها كاس ماء ثم الى الفرن حتى تنضج، و الى الشواية حتى تتحمر

وبالهنا والشفا