نضع الحليب على النار يترك على النار ل حتى موصلة قبل الغليان نطفأ النار تحتها و نضع القليل من الخل و نحرك من فوق لتحت

و بعدها نضيع الخل باكمله و نستمر التحريك. عندما تصبح الجبنة قالب ، في وعاء كبير نضع الماء و الثلج و نضع الموزاريلا فيها دقيقتين و بعدها في ماء الموزاريلا

و بعدها في الثلج و نضعها في البراد. تبقى الموزاريلا ل اسبوع او اسبوعين