نضع في مقلاة صغيرة قليلا من الزيت ونضع فيهاالباذنجان المقلي ونترك 7أو8دوائرللتزيين ونضع المقلات فوق النار نضيف البيض ونتركهاحتى تنضج تماما ثم نقلب قرصة الباذنجان ونتركها على نارهادئة حتى تنضج من الجهة الثانية ثم نحضرصحن ونضع فيه قرصة الباذنجان ونضع دوائرالباذنجان التي تركناها من قبل ثم نضع الصحن جانبا.

ثم نحضرمقلات كبيرة ونضع فيها قليلا من الزيت ونضع المقلات فوق النارونتركها حتى تسخن الزيت ثم نضيف اللحم المقطع والمملح والكبدة المقطعة والمملحة ونتركهم ينضجواعلى نارهادئة مع التحريك المستمرو عندما ينضج اللحم والكبدةنضعهم في الصحن مع قرصة الباذنجان ونزين بالمايونازوالزيتون.