ホワイトチョコを5〜８ミリ角に刻む。

ポリ袋に①とホットケーキミックスを入れ冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにバターと砂糖を入れてしっかりすり合わせ、溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

ボウルに②を加えてサックリ混ぜる。

②の空袋に生地を入れ軽くこねて丸め、冷蔵室で30分以上休ませる。袋にひっつく時は打粉を入れる。

袋の上から平らに伸ばし15cm×10cmにして冷凍室で10分ほど冷やし固める。

包丁で袋の上から2.5cm角の正方形24個に切る。

オーブン皿にクッキングシートを敷いて並べる。

残った溶き卵を茶こしでこして生地の上面にハケで薄く塗る。
※省略しても大丈夫

180度で予熱したオーブンで9〜11分焼く(室温や機器によって焼き時間は変わる)

取り出してそのまま冷ます。

完成。焼きたてはサックリ、1日置くとしっとりする。
左の一個だけ本物。

右が本物。

【HMを使わない場合】
薄力粉60gアーモンド粉40g砂糖20gスキムミルク10gベーキングパウダー2gで代用する。