トマトとなすの春雨スープ
★もぐぱく @cook_40342627
★カリウムが豊富ななすを使ったレシピ★
なすにはナスニンというポリフェノールが、紫色の皮の部分に含まれています。
抗酸化作用があり、疲れが残りやすい夏におすすめです。
食べる際はなるべく皮付きのまま調理すると栄養を無駄なく摂取することができます。
トマトとなすの春雨スープ
★カリウムが豊富ななすを使ったレシピ★
なすにはナスニンというポリフェノールが、紫色の皮の部分に含まれています。
抗酸化作用があり、疲れが残りやすい夏におすすめです。
食べる際はなるべく皮付きのまま調理すると栄養を無駄なく摂取することができます。
作り方
- 1
トマトを１口大、なすはいちょう切りにします。
-
- 2
鍋に水、春雨。なすをいれて加熱します。
-
- 3
春雨が柔らかくなったらトマトを加えひと煮立ちさせます。
-
- 4
調味料・ごま油を加えます。
コツ・ポイント
なすのあく抜きで水にさらす場合は10分程度にすることで栄養素の流失を防ぎます。
トマトは加熱時間によって酸味が変わります。
酸味が気になる場合は加熱時間を長くすると和らぎます。
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