サバ缶のかんたんトマト煮
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
サバには血液をサラサラにするDHA・EPAという脂質が含まれています。トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用で血流を良くする働きがあります。リコピンは脂質と一緒にとると吸収率がアップするため、サバとトマトはおすすめの食べ合わせです。
サバ缶のかんたんトマト煮
サバには血液をサラサラにするDHA・EPAという脂質が含まれています。トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用で血流を良くする働きがあります。リコピンは脂質と一緒にとると吸収率がアップするため、サバとトマトはおすすめの食べ合わせです。
作り方
- 1
タマネギは５㎜幅に切り、シメジは石づきを取ってほぐす。ニンニクはすりおろす。
- 2
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出るまで熱し、タマネギ、シメジを加え、タマネギがしんなりするまで炒める。
- 3
②にサバ水煮缶を汁ごと入れ、サバの身を好みの大きさにほぐす。カットトマト、コンソメ、ローリエを加え、約10分煮る。
- 4
こしょうをふって完成。仕上げにお好みで乾燥パセリを散らす。
コツ・ポイント
【１人分の栄養成分】エネルギー225kcal たんぱく質10.0ｇ 炭水化物9.8g 脂質15.3ｇ 塩分0.7ｇ
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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