肉無チクワ梅すき焼き親子丼味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

KBBキッチン☆さんのすき焼き風卵とじの味が気になりアケちゃんさんの梅ぇ〜豚すき焼きも参考に簡単調味料できな粉レモン風味にさっぱり親子丼にしたら美味しかったので、マイレシピお一人様野菜たっぷり梅すき焼き味親子丼の味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

肉無チクワ梅すき焼き親子丼味野菜炒め

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KBBキッチン☆さんのすき焼き風卵とじの味が気になりアケちゃんさんの梅ぇ〜豚すき焼きも参考に簡単調味料できな粉レモン風味にさっぱり親子丼にしたら美味しかったので、マイレシピお一人様野菜たっぷり梅すき焼き味親子丼の味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 玉ねぎ 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. しめじと椎茸 約90g
  4. 白菜 約60〜90g
  5. 茄子 約90〜120g
  6. サラダ用チクワ ６本
  7. △酢 小さじ3
  8. △鶏ガラスープの素 少々
  9. △ごま油 小さじ3
  10. ◎水 小さじ9
  11. ◎きな粉 小さじ6
  12. ◎マヨネーズ 小さじ3
  13. ◎コンソメ 小さじ3
  14. ◎こしょう 少々
  15. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  16. ◎梅干し 約6〜9個
  17. ◎炒りごま 小さじ6
  18. ◎みりん 小さじ4と1/2
  19. ◎麺つゆ 小さじ6
  20. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  21. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  22. ○チューブ生姜 小さじ3
  23. ○酢 小さじ3
  24. ◇酒 小さじ③
  25. ◇麺つゆ 小さじ3
  26. ◇片栗粉 小さじ3
  27. すりごま 小さじ6
  28. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分に置きます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りにします(今回4かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています。)

  5. 5

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回9かけずつでズッキーニ6かけずつ2皿は4かけは大根にしています)

  6. 6

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回7かけずつで、1皿は人参分増やしています。)

  7. 7

    白菜は房は乱切りにし、葉はざく切りにします。(今回房5切葉3切ずつで、ピーマンを6かけずつ加えています)

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（梅干しは種をとり叩いてから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）

  10. 10

    人参玉ねぎ白菜しめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらく置きます

  12. 12

    9に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよく混ぜます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても

  21. 21

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  22. 22

    フライパンで牛バラ肉のすき焼き風卵とじにする場合はレシピIＤ2020をご覧下さい

  23. 23

    梅入りすき焼きにする場合はレシピIＤ40055520をご覧下さい

  24. 24

    肉の代わりわりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています

  25. 25

    きな粉の量は好みで調整して下さい。減らす場合はマヨネーズを増やした方がお勧めです。

  26. 26

    少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモンの様になります。チューブ生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。

  27. 27

    今回少し洋風にしあげましたが、中華風にする場合コンソメを鶏ガラスープきな粉を鰹節、中濃ソースをオイスターにして下さい

  28. 28

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  29. 29

    梅干しの種類や量は好みで調整して下さい

  30. 30

    今回麺つゆで簡単に仕上げましたが、しっかり調整する場合は醤油対みりん2.5対2くらいで調整して下さい

  31. 31

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１皿は人参と大根無しにしています

  32. 32

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味を付けてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。レンジでウインナーで野菜たっぷり親子丼にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい作り方20〜32もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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