豚ロースの塩麹焼き✱ねぎ塩だれ
塩麹に漬けて焼くだけの調理です。ねぎ塩だれで少し凝ったお洒落な仕上がりになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ロースは筋を切り、肉叩きで叩く。キッチンペーパーで水分を拭き取り塩麹に3〜6時間漬ける。
- 2
ねぎ塩だれを作る。
ねぎをみじん切りにして小皿に入れてレンジ加熱40秒する。 - 3
ねぎが熱いうちに鶏がらスープの素、レモン汁、砂糖、ごま油を入れて混ぜておく。
- 4
フライパンに油を入れてお肉を塩麹がついたまま弱めの中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返す。そのまま中火以下で焼く。
- 5
焼けたらお皿に盛りつけてねぎ塩だれを上にかける。
コツ・ポイント
ねぎ塩だれにアクセントをつけたい場合は黒胡椒を足してください。ねぎ塩だれはたくさん作って外の料理にも使えます。焦げやすいので火加減に気をつけてください。
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