ゴーヤーチャンプルーぶっかけうどん
先日、ゴーヤーチャンプルー乗せた、ぶっかけ形式の冷たい〝汁あり〟そうめんを作ったら美味しかったので、今度はぶっかけうどんに乗せてみました！
こちらもまたウチナンチュとヤマトンチュの料理のチャンプルー（※混ぜる）。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、やはりそうめん同様、冷たいおうどんもゴーヤーチャンプルーとよく合います！
卵や豆腐、かつおだしの利いた味わいもべストマッチですし、苦手な人もいるかもしれませんが、ゴーヤーの苦味が大人の味わいでなかなかに美味！
ゴーヤーの緑が鮮やかで見栄えもよく、味もマーサン（※美味しい）です！
作るのも簡単ですし、こちらもおススメなぶっかけうどんアレンジですよ☆
ゴーヤーチャンプルーぶっかけうどん
先日、ゴーヤーチャンプルー乗せた、ぶっかけ形式の冷たい〝汁あり〟そうめんを作ったら美味しかったので、今度はぶっかけうどんに乗せてみました！
こちらもまたウチナンチュとヤマトンチュの料理のチャンプルー（※混ぜる）。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、やはりそうめん同様、冷たいおうどんもゴーヤーチャンプルーとよく合います！
卵や豆腐、かつおだしの利いた味わいもべストマッチですし、苦手な人もいるかもしれませんが、ゴーヤーの苦味が大人の味わいでなかなかに美味！
ゴーヤーの緑が鮮やかで見栄えもよく、味もマーサン（※美味しい）です！
作るのも簡単ですし、こちらもおススメなぶっかけうどんアレンジですよ☆
作り方
- 1
下ごしらえとして、ゴーヤーを切って真ん中の白い種部分を取り、一口大にしたら水に1時間ほど浸けておく。
- 2
硬い沖縄の島豆腐がない場合、島豆腐に近づけるため、しばらく豆腐の上に重しを置いて水を切っておく。
- 3
豚肉は一口大に、豆腐は賽の目切りに、細ネギはみじん切りにする。
- 4
フライパンに油を敷き、ゴーヤー、豆腐、豚肉を入れ、塩、胡椒、一味、山椒で味付けして肉に火が通るまで炒める。
- 5
フライパンに醤油、泡盛、かつおだしも加え、適度に水気がなくなるまで炒める。
- 6
フライパンに卵を溶いて入れ、卵とじにする。
- 7
うどんを茹で、冷水でよく冷やす。
- 8
お椀にめんつゆとうどんを盛り、⑥のゴーヤーチャンプルーとかつお節をかければ出来上がり☆
-
- 9
※お好みで七味唐辛子もおかけください。
コツ・ポイント
うどんは生が一番だが乾麺、茹で麺でもOK!
豚肉はバラ肉でもこま肉でもお好みで。
島豆腐がなければ木綿豆腐でも可。
泡盛は普通の焼酎でも大丈夫。
似たレシピ
-
ゴーヤーチャンプルーそうめん ゴーヤーチャンプルーそうめん
ゴーヤーをもらったのでふと思い立ち、ゴーヤーチャンプルーを作ってから、それをそうめんに乗せてみました！同じ沖縄のチャンプルー料理でそうめんを炒める「ソウミンチャンプルー」もありますが、こちらはぶっかけ形式の〝汁あり〟そうめんにゴーヤーチャンプルーを乗せたものです。まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、そうめんは淡白な味なのでゴーヤーチャンプルーともよく合います！卵や豆腐、かつおだしの利いた味わいはもちろんベストマッチですし、苦手な人もいるかもしれませんが、ゴーヤーの苦味が大人の味わい。ゴーヤーの緑が鮮やかで見栄えもよく、味もマーサン（※美味しい）ですよ☆
-
ゴーヤーチャンプルーぶっかけそば ゴーヤーチャンプルーぶっかけそば
先日、ゴーヤーチャンプルー乗せた、ぶっかけ形式の冷たい〝汁あり〟そうめんやうどんを作ったら美味しかったので（※ゴーヤーチャンプルーそうめん、ゴーヤーチャンプルーぶったけうどん参照）、今度はぶっかけそば（蕎麦）に乗せてみました！こちらもまたウチナンチュとヤマトンチュの料理のチャンプルー（※混ぜる）。まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、やはりそうめんやうどん同様、冷たい蕎麦もゴーヤーチャンプルーとよく合います！卵や豆腐、かつおだしの利いた味わいもべストマッチですし、苦手な人もいるかもしれませんが、ゴーヤーの苦味が大人の味わいでなかなかに美味！ゴーヤーの緑が鮮やかで見栄えもよく、味もマーサン（※美味しい）ですよ☆ -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
