砂肝を水で洗い、余分な筋などを取り除く。

ニンニクを輪切り、玉ねぎをざく切り、白髪ネギを作る。
白髪ネギは氷水に浸す。

沸騰したお湯に砂肝、酒を入れ、茹でたら、好みの大きさに切る。

ボウルに砂肝、コチュジャン、唐辛子粉、砂糖、酒、みりん、醤油、すりおろした生姜とニンニクを加え、よく混ぜる。

ごま油を敷いたフライパンに輪切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒めたら、味付けした砂肝を加え炒める。

玉ねぎ、輪切りにした青唐辛子を加え、さらに炒めたら皿に盛り付け、白髪ネギをまぶしたら完成。