ごぼうは皮を剥いたら、ささがきにして、水に10分ぐらいさらしてアク抜きをしたら、ザルにあげ水分を切る。

にんじんは千切りにし、牛肉は食べやすい大きさに（細かめに切ると全体に均等に混ざりやすい）切る。

フライパンを中火で熱し、ごま油を引いて鷹の爪を加え、さっと混ぜたら牛肉を加え炒める。

全体に油が回ったら、Aを加え、焦げ付かないように注意しながら炒める。

ごぼうとにんじんに火が通り、汁気がなくなったら火を止め、ゴマをかけて全体を混ぜ合わせたら完成。