البرياني طريقة حيدر آباد
من المأكولات الهندية الشهيرة و المفضلة للناس و المعروف بغنى الطعم و زكاة الرائحة التي لا تقاوم أقدم لكم الوصفة الصحيحة و طريقة الاعداد اخذتها عن الطاهي الهندي حسينار محمد
البرياني طريقة حيدر آباد
من المأكولات الهندية الشهيرة و المفضلة للناس و المعروف بغنى الطعم و زكاة الرائحة التي لا تقاوم أقدم لكم الوصفة الصحيحة و طريقة الاعداد اخذتها عن الطاهي الهندي حسينار محمد
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في وعاء واسع يوضع اللحم و يوضع اللبن و جميع التوابل المذكورة أعلاه عدا ماء الورد و صفار الزعفران
- 2
في قدر يملئ بماء و يضاف إليه الملح و يوضع على النار و يترك حتى يغلي
- 3
يوضع الأرز و يسلق لمدة 15 دقيقة فقط أو حتى شبه ناضج ثم يرفع عن النار و يصفى من الماء و الجدير بالإشارة لا حاجة لنقع الأرز
- 4
في قدر آخر توضع ملعقة من السمن أو الزبدة و يقلي البصل حتى يحمر و يرفع عن النار و يبرد قليلا
- 5
في نفس القدر الذي حضر فيه البصل يوضع اللحم مع الخلطة كاملة و يصف جيدا في القعر لا يجوز استخدام قدر ذو قعر سميك
- 6
يضاف الأرز فوق اللحم و يغطي اللحم بالكامل و يضاف ماء الورد الملون بصفار الزعفران
- 7
يغطي القدر بأحكام و يلف على أطراف القدر بالعجين لمنع تسرب البخار أثناء الطهي
- 8
يوضع علي نار خفيفة جدا قدر الإمكان و يترك لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ البخار بالتسرب
- 9
في هذه المرحلة يجب التأكد من نضج اللحم و الأرز و الا يعاد على النار لينضج 10 دقائق إضافية مع أحكام الغطاء
- 10
يصف على صينية و يقدم بالهناء و العافية
- 11
بالامكان إضافة الاناناس أو الأفوجادو مع الأرز
جرّبت هذه الوصفة؟ شارك كوكسناب!
دع الطبّاخ الشيف أحمد دغلس يرى نتيجة تجربتك لوصفته.
لا شيء يعبّر عن الشكر لصاحب الوصفة أكثر من صورة تجربتك!
جرّب أحد الطبّاخين وصفتك وأرسل لك صورة الطبق كوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات